هناك العشرات من أنواع الخوخ ، ولكل سلالة فردية خصائص معينة. بعضها التلقيح الذاتي ، في حين أن البعض الآخر قد تكون خالية من الحجر. هناك أيضا العديد من النكهات المختلفة في هذه الأصناف. بعضها ذو مذاق قوي وفاكهي ، بينما يتمتع البعض الآخر بحلاوة ولحم ناعم. تخدم أصناف الخوخ اللطيفة الغرض المزدوج المتمثل في كونها ممتازة لتناول الطعام الطازج والمثالي للتعليب أو الخبز.
لا يتم إنشاء كل الخوخ على قدم المساواة.Redhaven
الخوخ ذو اللون الأحمر يكون له لون داخلي أصفر يتعمق إلى أحمر الخدود باتجاه الوسط بالقرب من الحفرة. اللحم قوي جدا والذوق حلو جدا. لا يتم قطع هذا الصنف باللون البني بمجرد قطعه ، مما يجعله مناسبًا للاستخدام في سلطات الفاكهة ، أو في الفطائر والإسكافي. هذا هو الخوخ المبكر الحامل الذي ينضج بسرعة. الأشجار عادة ما تكون منتجة تمامًا وذات خصوبة ذاتية ، لذلك لا يلزم سوى واحدة.
ريد غلوب
تنتج Red Globe ثمارًا كبيرة جدًا تكون بحجم البيسبول إلى اللينة تقريبًا عند الاستحقاق. الثمار لها ألوان ذهبية مغطاة بلون أحمر ساطع للغاية. الداخلية صفراء زاهية ولا تتغير إلى اللون الأحمر. غالبا ما توجد في أسواق المزارعين وكذلك محلات البقالة. مناسب للتجميد أو التعليب أو تناول الطعام طازجًا ، كما أن هذا الصنف خصب ذاتيًا.
بولي
بولي متنوعة هو الخوخ الأبيض. تم تصميم هذا التنوع للمناخات الأكثر برودة ، وتم تهجينه لأول مرة في ولاية أيوا. تقاوم الشجرة درجات الحرارة إلى 20 درجة تحت الصفر. ثمار بيضاء من الخارج مع أحمر الخدود طفيف. الداخلية بيضاء ولكن بعضها يتميز بألوان حمراء. الفاكهة حلوة وتؤكل بشكل أفضل عندما تكون طازجة. هذا التنوع الخوخ المنتج هو خصب ذاتيا.
Elberta
Elberta هي مجموعة متنوعة شائعة القيمة لنكها الحلو وحجم الفاكهة الكبير. هذا هو الخوخ التقليدي مع الخارجي خوخي البرتقالي أحمر الخدود أحمر قليلا. الداخلية برتقالية زاهية تميل نحو الأحمر في الوسط. الثمار هي عادة حول حجم البيسبول في النضج. هذا التنوع متعدد الاستخدامات يمكن أن يؤكل طازجًا أو مجمدًا أو معلبًا أو مخبوزًا. هذا الخوخ متنوعة هي خصبة الذاتي.
