أفران الهالوجين ومواقد الطهي عبارة عن أجهزة طهي قادرة على توليد حرارة سريعة للغاية. هذه الأفران الحرارة عن طريق إطلاق رشقات نارية من الضوء الأحمر. الهالوجين يتحرك الحرارة عبر الهواء. تصل هذه الحرارة في بعض الأحيان إلى الطعام مباشرة وتطبخها بشكل متساوٍ دون أي توصيل ، بينما تضغط الحرارة في بعض الأحيان على أواني الطهي وتطبخ بالطريقة نفسها التي تطهو بها هذه المواقد التقليدية. في حين أن أجهزة الطبخ الهالوجين فعالة ، في بعض الأحيان عيوب.
أواني
تعمل حرارة الهالوجين فقط مع مواد الطهي المصنوعة من المواد المغناطيسية ، مثل الفولاذ المقاوم للصدأ والحديد الزهر. الألومنيوم والنحاس والزجاج ليست فعالة عند استخدام حرارة الهالوجين ، وفقا لموقع التعريفي. لذلك ، قد يضطر أولئك الذين قاموا للتو بتثبيت فرن الهالوجين إلى استبدال الأواني والمقالي.
قوة
يعتقد بعض الطهاة أن الهالوجين ليس بنفس قوة أنواع الطهي الأخرى وأن نطاقات الغاز الموالية أقوى بكثير ، وفقًا لموقع الاستقراء.
إشعاع
حرارة الهالوجين قد تنتج مخاطر الإشعاع. قام الاتحاد الأوروبي بالتحقيق في مشاكل الجهاز المناعي البشري ، والآثار القلبية ، وتأثيرات الجهاز العصبي ، والآثار العصبية السلوكية ، والتأثيرات العينية ، والسمية الجينية ، والسرطان ، ومشاكل إنتاج الميلاتونين ، وفقًا لموقع الاستقراء. وفقًا لوزارة العمل الأمريكية ، فإن هذا البحث مستمر ، اعتبارًا من عام 2010.
أنقطاع الكهرباء
الطبخ الهالوجين يستخدم الكهرباء. إذا كان هناك انقطاع في الطاقة الكهربائية ، فلن تكون أجهزة الطهي في الهالوجين قابلة للاستخدام ، وفقًا لموقع الاستقراء. ومع ذلك ، يمكن لمالكي المنازل استخدام المولدات الاحتياطية التي تعمل بالبروبان للأحداث التي تنقطع فيها الطاقة ويحتاج جهاز الهالوجين إلى مصدر مختلف للطاقة.
قلة النيران
لا ينتج عن طهو الهالوجين لهيب ، مما يجعل من المستحيل تفحم الأطعمة عند الطهي. ومع ذلك ، فإن موقع الحث يحافظ على نقص النيران مما يزيد من سلامة موقد الهالوجين.
السعر
الهالوجين يمكن أن يكون أكثر تكلفة عندما ترتفع أسعار الكهرباء. ومع ذلك ، تصبح حرارة الهالوجين أكثر تكلفة عندما ترتفع أسعار الغاز أو عندما تنخفض أسعار الكهرباء ، وفقًا لموقع التعريفي.
صدمة كهربائية
يمكن أن يسبب فرن الهالوجين صدمة كهربائية إذا أصبح الحبل مبللاً. يمكن أن يصبح الجهاز خطيرًا في حالة تلف القابس الكهربائي ، وفقًا لشركة GE Housewares. لا ينبغي أبدا غمر الفرن في الماء.
الحروق
من غير المحتمل أن تحرق أفران الهالوجين أولئك الذين يستخدمونها لأن الفرن الفعلي نفسه لا يولد حرارة ولكن يعتمد بدلاً من ذلك على الحاوية لإنتاج الحرارة. ومع ذلك ، يمكن أن تظل الأطعمة وأدوات الطهي ساخنة ، ويمكن لأولئك الذين يستخدمون فرن الهالوجين أن يحرقوا عن طريق الخطأ ، وفقًا لشركة GE Housewares. هذه مشكلة خاصة عند الطهي بالماء أو الزيوت ، حيث يمكن تسخينها وحرقها عن طريق الخطأ.
