يمكنك الدخول إلى أي متجر مستلزمات المطبخ ، وقد تجعلك اللمعان من جميع الأواني والأواني البراقة من النظارات الشمسية الخاصة بك. حواسك تتعرض للاعتداء على الفور: تدعي جميع أدوات الطهي أنها أحدث و الأفضل شيء لضرب السوق. لا عصا ، غير لاصقة ، مقاومة للعصا ، عصا صغيرة - من تصدق ، وكيف يمكنك تحديد ما هو قدر لامعة أو زاهية الألوان هو المناسب لك؟ فترتان من التبارز للحصول على لقب "أفضل تجهيزات المطابخ" بأكسيد الصعب و المينا الخزف. لا يعد التمييز بين الاثنين أمرًا صعبًا إذا كنت تعرف كيفية السير في طريقك من خلال لغة الأسطح على القدور والمقالي.
بناء نموذج أفضل
إدراكا للضعف في تجهيزات المطابخ من الألمنيوم ، ولكن بهدف الحفاظ على الموصلية العالية للعنصر ، ابتكر العلماء في Calphalon أول تجهيزات المطابخ المصنوعة من الألمنيوم الصلب بأكسيد الألومنيوم في عام 1968. من خلال عملية كيميائية كهربائية ، قاموا بتركيب الألمنيوم في حمام حامض هز بكهربائي الحالية - لا تحاول ذلك في المنزل - مما أدى إلى مزيج أكسيد التي لديها مقاومة أكبر من الألومنيوم الأصلي. خلقت هذه العملية أيضًا تلوينًا رماديًا جميلًا ، وقد لاحظ العلماء أن الطعام كان أقل ملاءمة للالتصاق به من الألمنيوم الأصلي.
تم إطلاق البورسلين ، وهو مزيج من طين الكاولين والزجاج الذي تم إطلاقه في درجات حرارة مرتفعة للغاية ، لأول مرة على الحديد في عام 1800 ، مما أدى إلى بطانة بطانية القضاء على غسل الحديد في الغذاء. على مر السنين ، تم دمج الألمنيوم والفولاذ المقاوم للصدأ مع البورسلين ، مما زاد من عدد لا يحصى من خيارات تجهيزات المطابخ.
فوائد الصلب بأكسيد تجهيزات المطابخ
المس وعاءًا بأكسيد قوي لإدراك قوته. سطح الطهي الناعم مقاوم للعصا وسطحه الصلب لن تتآكل أو ترتشح أو تعاني من سحجات. إذا كانت الأقمار الصناعية في السماء يمكن أن تعتمد على قوة الأجزاء ذات الأكسدة الصلبة لحمايتها من قسوة الفضاء ، فمن المؤكد أن مجرد قدر صغير سيكون له عمر طويل. تجهيزات المطابخ الصلب بأكسيد لديها أيضا توصيل الحرارة ممتازة و ينظف بأمان.
الخزف المينا الايجابيات
دفع ارتفاع درجة الحرارة من البورسلين على الحديد سوق تجهيزات المطابخ لأكثر من قرن. ثم تم توسيع العملية لتشمل الفولاذ المقاوم للصدأ والألومنيوم. الخزف ليس طبقة من المعدن الأساسي ، بل هو مزيج من الاثنين. ال سطح الصخور الصلبة يكون مقاومة للخدش و تقشير. ومع ذلك ، فإن الاستخدام الكثيف سيحول لون المينا أغمق ، والذي لا يؤثر على صفات الطهي في الوعاء ؛ بدلاً من ذلك ، يشير ببساطة إلى سنوات الاستخدام. في حين أن مينا البورسلين المصنوعة من الألمنيوم والفولاذ الذي لا يصدأ هي أعمام ثانوية أخف لإلقاء الحديد في عالم تجهيزات المطابخ ، إلا أنها تشكل ثقلاً في الحديد الذي يمنح مينا البورسلين حافته بطهاة خطيرة.
موضوع مثبت
بأكسيد الألومنيوم الصلب لا يخلق فقط سطح أملس. نتيجة عملية الاندماج هي أن يصبح الألومنيوم الأساسي غير قابلة للاختراق. يلتصق الطعام عند وضعه في المقلاة لأول مرة ، ولكنه يقترب doneness، انها صدر من السندات. تجهيزات المطابخ الصلب بأكسيد هو مقاومة للعصا.
المينا الخزف على الحديد أو الألومنيوم أو الفولاذ المقاوم للصدأ لا يلتصق. قد تترك القطع في الخلف ، خاصة أثناء الطهي عالي الحرارة ، لكنها تتخلص من القليل من الجهد. نقع جيد في الماء الدافئ يشطف أي بقايا دون جهد.
الطبخ بأمان
تعتبر كل من تجهيزات المطابخ المصنوعة من الألومنيوم المصنوع بأكسيد الألمونيوم والمينا الخزفية آمنة. مصدر القلق الأكبر هو الرشح من المعدن الأساسي إلى الطعام ، وإذا تم تجنب الرقائق في البورسلين ، فهي ليست خطيرة. اعتبر مركز FDA لسلامة الأغذية والتغذية التطبيقية أن تجهيزات المطابخ المطلية بالمينا آمنة ، بما في ذلك المنتجات التي يتم استيرادها.
مسابقة الجمال
تجهيزات المطابخ المصنوعة من الألمنيوم الصلب بأكسيد واحد - اللون الرمادي. هذه هي نتيجة الأكسدة التي تحدث أثناء عملية الاندماج الكيميائي. يتم تصنيع مينا البورسلين على قاعدة معدنية في الشغب من الألوانمما يجعلها إضافات مثالية للمطابخ المزينة جيدًا. تميل العديد من الطهاة إلى جمع أواني الطهي ذات المينا الخزفية بلون واحد وعرضها كملحقات بدلاً من إخفائها في الخزائن.
