يود العديد من عشاق الشوكولاتة أن ينمووا "طعام الآلهة" ، وهو تفسير جنس جنس شجرة الكاكاو (Theobroma cacao). هذا ممكن في المناطق التي لا تزيد عن 20 درجة في خط العرض من خط الاستواء أو في مناطق مقاومة النباتات في وزارة الزراعة من 11 إلى 13. بالنسبة للبستانيين الأمريكيين ، يجب أن تبقى الشجرة في الهواء الطلق في الكثير من هاواي وأجزاء من جنوب فلوريدا وجنوب كاليفورنيا ، وكذلك الأراضي الأمريكية الاستوائية مثل بورتوريكو. في المناطق الأكثر برودة ، يمكن زراعته في ظروف دافئة ورطبة كزراعة منزلية.
الائتمان: Ammit / iStock / Getty ImagesCocoa فاكهة تنمو من الشجرةمعرفة شجرة الكاكاو
موطنها أمريكا الجنوبية والوسطى وأحيانًا تصل إلى أكثر من 50 قدمًا في البرية ، تقتصر شجرة الكاكاو عمومًا على نصف هذا الارتفاع أو أقل من الزراعة. لأنه ينمو بشكل أفضل في الظل الجزئي ، يجب أن يبقى أقصر من الأشجار التي توفر مظلة. أوراقها اللامعة ، التي يمكن أن يصل طولها إلى قدمين ، تظهر ظلًا محمرًا وتتحول إلى اللون الأخضر. تظهر أزهار الشجرة الصغيرة الوردي أو الأبيض في مجموعات على "وسائد" أنسجة النبات على جذع الشجرة أو الفروع السفلية ، غالبًا خلال فصلي الربيع والصيف. بعد التلقيح ، تتطور تلك الزهور إلى قرون ممتلئة بالفاصوليا ، طولها 14 بوصة ، تنضج إلى الأصفر أو الأحمر في الخريف والشتاء.
بذر شجرة الكاكاو
لبدء شجرة الخاص بك ، والحصول على البذور التي لا تزال في جراب أو تم الاحتفاظ رطبة منذ إزالتها منه. "حبوب" من 3/4 إلى 1/2 بوصة تفقد صلاحيتها بعد شهر إلى ثلاثة أشهر أو إذا سمح لها بالجفاف. غالبًا ما يبدأون في نشر جذر واحد قصير الصنبور أثناء تواجدهم في الحافظة. إذا لم تظهر بذورك بعد ، فضعها بين مناشف ورقية رطبة في مكان دافئ - ويفضل أن يكون ذلك مع درجات حرارة في فهرنهايت في الثمانينيات - إلى أن تفعل ذلك. ثم قم بتسخينها في أوعية شجرة فردية طولها 4 بوصات من مزيج مبدئي للبذور ، مع وضع كل بذرة رأسياً مع نهايات الجذر ونهاية الطرف المقابل أسفل سطح المزيج. غطي الأواني بلف بلاستيكي وضعيها على بساط حرارة الشتلات للحفاظ على درجة حرارتها في الثمانينات حتى تنبت البذور ، والتي يجب أن تستغرق من 5 إلى 10 أيام. بعد إزالة الغطاء البلاستيكي ، ضع الشتلات على حافة النافذة المظللة جزئيًا أو أسفل ضوء النمو.
تخزين شجرة الكاكاو
استمر في زراعة شتلات الكاكاو الخاصة بك في أوعية أكبر من التربة المزروعة حسب الضرورة ، ولا تسمح أبداً لتجفيفها تمامًا ، والحفاظ عليها عند درجات حرارة تتراوح بين 65 و 85 درجة. قم بتخصيبها كل أسبوعين من الربيع وحتى السقوط باستخدام مستحلب سمك عديم الرائحة مثل 2-4-1 ، مع خلط ملعقة كبيرة من كل جالون من الماء. لزراعة شجرة الكاكاو التي يصل طولها إلى قدمين على الأقل في فصل الربيع في فصل الربيع ، اختر موقعًا في تربة غنية بالدبال ، جيدة التصريف مع درجة الحموضة القريبة من 6.5. يجب أن يكون الموقع على بعد حوالي 10 أقدام من شجرة دائمة الخضرة أطول من شأنها أن توفر الظل الجزئي وتحمي شجرة الكاكاو من الرياح. بعد حفر حفرة ثلاثة أضعاف عمق وقطر كرة جذر شجرة الكاكاو ، قم بإعادة ثلثي التربة الرخوة إلى الحفرة. أخرج الشجرة من قدرها وضعها فوق التل في نفس المستوى الذي نمت فيه في الوعاء. بعد الانتهاء من ملء التربة حول الجذور ، سقي الشجرة جيدًا وتغطي الأرض من حولها بطبقة من 2-6 بوصة من المهاد ، مع الحفاظ على هذا المهاد على بعد 8 بوصات على الأقل من الجذع.
زراعة شجرة الكاكاو
ستحتاج الشجرة إلى 1-2 بوصة من الماء أسبوعيًا ، لكن لا تسمح للتربة بأن تصبح رديئة ، حيث أنها عرضة لتعفن الجذور. اعطِيه 1/8 رطل من السماد العضوي 6-6-6 كل أسبوعين ، مما يزيد ذلك إلى رطل واحد من الأسمدة كل شهرين بعد أن يبلغ عمر الشجرة عامًا. يجب أن تبدأ في الازهار عندما يكون عمرها 3 أو 4 سنوات ، بشكل عام بعد أن يصل ارتفاعها إلى حوالي 5 أقدام وبدأت في التفرع. للحصول على أفضل إنتاج من حبوب الكاكاو ، قم بتلقيح الزهور في الصباح الباكر. ضع في اعتبارك أن العديد من القرون تتلاشى بشكل طبيعي دون أن تتطور ، ولا يجب ترك أكثر من اثنين ينمو من كل وسادة. عندما تنضج ، تتطلب الفاصوليا معالجة شاملة - بما في ذلك التخمير ، التحميص والطحن - لتحويلها إلى شوكولاتة.
